Nun steht Weihnachten ganz nah vor der Tür und ich gebe zu: so richtig weihnachtlich ist mir immer noch nicht. Mir fehlt die Kälte. Nicht das ich ein großer Freund arktischer Temperaturen wäre, aber irgendwie gehört es für mich zur Weihnachtszeit in Deutschland einfach dazu, dass man fröstelt und sich an seine Tasse warmen Kakaos klammert.
Aber das ist nun einmal nicht zu ändern und ich habe mich gefragt wie ich es euch und mir ein wenig weihnachtlich gestalten könnte. Die rettende Idee kam von Mira (BakeMyDay über BakeClub ) in Form von süßen kleinen Weihnachtsbaum Cupcakes!
Zutaten für 12 Stück
Für den Teig
250 g Mehl
200 g brauner Zucker
30 g Backkakao
2 TL Backpulver
1 TL Lebkuchengewürz
0,5 TL Zimt
1 Pr. Muskat
50 g gehackte Schokolade
1 Ei
300 ml Milch
120 ml Pflanzenöl
Für das Frosting
140 g Butter
200 g Frischkäse
3 TL Vanille-Extrakt
540 g Puderzucker
Grüne Lebensmittelfarbe (am besten Pastenfarbe)
Für die Deko
Kokosraspeln
Perlen, Sterne, Glitzerkram...was immer euch gefällt :-)
Zubereitung
Heizt den Ofen auf 170°C (Umluft) vor.
Mischt jeweils die trockenen und feuchten Zutaten miteinander. Dann gebt ihr die Trockenen zu den Feuchten und verrührt alles zu einem glatten, recht flüssigen Teig.
Gebt den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech und backt das Ganze für ca. 20 Minuten (Stäbchenprobe!).
Lasst die kleinen Küchlein gut auf einem Kuchengitter auskühlen.
Jetzt kann das Frosting vorbereitet werden.
Dazu rührt ihr die zimmerwarme Butter mit Frischkäse und Puderzucker sehr cremig.
Gebt nun auf jedes Küchlein einen Klecks Frosting (ca. 1 EL) und verstreicht diesen.
Streut ein paar Kokosflocken darauf um eine kleine Schneelandschaft nachzubilden.
Anschließend färbt ihr das restliche Frosting mit grüner Lebensmittelfarbe ein und gebt es in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Spritzt dann vorsichtig kleine "Weihnachtsbäume" auf eure Küchlein.
Zum krönenden Abschluss könnt ihr die Cupcakes nach Lust und Laune dekorieren.
Ich habe jedem Cupcake ein anderes Aussehen verpasst....so viel Zeit muss sein ;-)
Apropos Zeit....da es recht spät und damit dunkel geworden ist, sind die Lichtverhältnisse auf den Fotos nicht die besten.
Aber das ändert nichts daran, dass die kleinen Dinger ein echter Hingucker und sehr lecker sind!
Das Video dazu findet ihr HIER!
Viel Spaß beim Backen und ein besinnliches Weihnachtsfest wünsche ich euch!
Alles Liebe, Sarah
Machen wir uns nichts vor: Die Weihnachtszeit ist vieles. Bunt, wuselig, gesellig.....aber leider viel zu selten besinnlich. Also mein Apell an alle: schnappt euch eure Familie, Freunde oder liebe Kollegen und macht es euch gemütlich! Trefft euch auf der Couch zum warmen Kakao trinken oder versammelt euch an der Kaffeetafel. Ich steuere heute ein Rezept für Quarkstollenkonfekt bei. Ihr müsst die kleinen Leckerbissen nur noch backen und genießen ;-)
Statt klassischer Rosinen, sind bei mir Cranberries, Datteln und Feigen in den Teig gehüpft. Klingt gut, oder?
Für ca. 25 Stück benötigt ihr:
300g Mehl
1/2 TL Zimt
Mark einer halben Vanilleschote
1/2 Tütchen Backpulver
100 g Butter
70 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
150 g Magerquark
100 g getrocknete Früchte (z.B. Cranberries, Datteln, Feigen)
Zubereitung:
Heizt den Ofen auf 175°C (Umluft) vor.
Mischt das Mehl mit Backpulver, Zimt und Vanillemark.
In einer Schüssel die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, danach den Magerquark unterheben und glatt rühren.
Gebt nun die Mehlmischung dazu und rührt das Ganze bis eine krümelige Masse entsteht. Nun noch die Früchte unterheben. Verknetet den Teig mit den Händen und formt walnussgroße "Ministollen".
Backt sie ca. 12-15 Minuten bis sie goldbraun sind.
Lasst euer Stollenkonfekt ein paar Minuten abkühlen und bestreicht es mit zerlassener Butter. Wenn diese etwas eingezogen ist, siebt eine ordentliche Portion Puderzucker darüber.
Viel Spaß beim Backen und einen schönen 4. Advent wünsche ich euch!
Alles Liebe, Sarah
Jedes Jahr wird man überrollt von einer Flut neuer köstlicher Plätzchenrezepte und man möchte sie am liebsten alle (gleichzeitig ;-) ) ausprobieren. Aber irgendwie landen dann doch vor allem die alten Bekannten auf der Kaffeetafel...geht es euch auch so?
Zu meinen "Jedes-Jahr-wieder-Favoriten" gehören die kleinen Schoko-Schneebälle, die ich euch heute vorstellen möchte.
Ihr wurdet spontan zum Nikolaus-Kaffee eingeladen und habt kein Geschenk für eure Gastgeber im Haus? Aber es lagern jede Menge weihnachtliche Gewürze in eurem Schrank? Prima! Dann wäre ein Duftpotpourri mit weihnachtlichen Gewürzen doch ein tolles Mitbringsel! Es geht ganz fix und lässt die Wohnung wunderbar durften!
In der Adventszeit versinke ich meist in (selbst auferlegtem) Freizeitstress: mit Freunden auf den Weihnachtsmarkt, neue Plätzchenrezepte ausprobieren, Weihnachtsgeschenke kaufen/machen... Da ist es doch sehr entspannt wenn mal etwas ganz einfach ist. Wie dieses Fruchtpunsch-Gelee.
